В одной спецификации экстракта солодки указано «GA 7–9%», а другой продукт продаётся как «CGA 25–28%». Более высокое число не означает автоматически, что второй материал лучше для любой задачи. Эти диапазоны относятся к разным коммерческим ингредиентам, а для корректного сравнения нужны метод анализа, основа расчёта, физическая форма и назначение.

Это руководство предназначено для закупщиков, специалистов по качеству и технологов. Оно не заменяет актуальную подписанную спецификацию и сертификат анализа конкретной партии.

Что такое глицирризиновая кислота?

Глицирризиновая кислота — природный тритерпеновый сапонин, связанный с характерной сладостью корня солодки. Её молекулярную формулу обычно записывают как C42H62O16. В корне и экстрактах присутствуют связанные и солевые формы, поэтому коммерческая и аналитическая терминология не всегда полностью единообразна.

В открытой части монографии USP для солодки указано минимальное содержание глицирризиновой кислоты в пересчёте на сухую основу. Американский eCFR также требует определять глицирризин в пищевых вкусоароматических ингредиентах из солодки в своей области действия. Это показывает, почему маркер и основа расчёта должны быть явно записаны в спецификации.

Glycyrrhizin, glycyrrhizic acid и GA

Слова glycyrrhizin и glycyrrhizic acid в коммерческой литературе часто используют как близкие по смыслу. GA — распространённое сокращение от glycyrrhizic acid. Однако лаборатория может выражать результат как глицирризиновую кислоту, глицирризин, определённую соль либо эквивалент кислоты.

Поэтому процент без определения может быть неоднозначным. До сравнения предложений уточните:

  • какое именно вещество отражено в результате;
  • выражен ли показатель в эквиваленте глицирризиновой кислоты;
  • какой стандартный образец применяется;
  • указан ли результат в фактическом состоянии или на сухую основу;
  • какой метод и формула расчёта используются.

Две лаборатории могут получить разные числа для сходного материала, если различаются подготовка пробы, стандарт или основа расчёта.

Что означает GA 7–9%?

Диапазон 7–9% обычно означает, что результат определения глицирризиновой кислоты по согласованному методу должен находиться внутри этого интервала. Это спецификация маркерного компонента, а не утверждение, что оставшиеся 91–93% являются «примесями».

Остальная часть может включать другие водорастворимые вещества солодки, влагу и компоненты, необходимые для получения коммерческой физической формы. Наличие носителя или вспомогательного вещества необходимо проверять по конкретной спецификации, а не предполагать только из слов «распылительно высушенный».

Botanic Herbs предлагает Spray Dried Licorice Extract Powder, GA 7–9%, Food Grade — сыпучий порошок экстракта со стандартизированным диапазоном. Окончательный состав, допустимое применение, упаковка и результаты партии определяются подписанной спецификацией и CoA.

Что означает CGA 25–28%?

Аббревиатуру CGA обычно используют для crude glycyrrhizic acid — сырой глицирризиновой кислоты. Это более концентрированный материал из солодки, поставляемый по определённому диапазону анализа. Слово crude принципиально: CGA 25–28% нельзя представлять как очищенную глицирризиновую кислоту, а процент не является универсальной категорией чистоты.

Botanic Herbs выделяет Crude Glycyrrhizic Acid, CGA 25–28% как отдельный продукт. Его назначение, состав, физические характеристики, нормативную пригодность и документы оценивают независимо от распылительно высушенного пищевого экстракта.

Более высокая концентрация может уменьшать массу материала для достижения заданного количества маркера. Но пригодность также зависит от растворимости, вкуса, цвета, обращения, сопутствующей матрицы и законодательства. Одного процента недостаточно для выбора.

GA 7–9% и CGA 25–28%: практическая разница

Разницу можно кратко описать так:

  • распылительно высушенный GA 7–9% — сухая форма экстракта для контролируемого дозирования и удобной работы с порошком по актуальной food-grade спецификации;
  • CGA 25–28% — более концентрированный материал сырой глицирризиновой кислоты для согласованных применений и дальнейшей переработки;
  • ни один диапазон не описывает все показатели качества;
  • продукты нельзя заменять друг другом без технологической, нормативной и качественной оценки.

Сравнивайте полные спецификации, а не только числа 7–9 и 25–28.

Фактический результат и сухая основа

Влажность влияет на выражение процента. Результат as-is или as received относится к материалу в его текущем состоянии. При расчёте на сухую основу вклад измеренной влаги математически исключается.

Только для иллюстрации: 8,0% в фактическом состоянии при влажности 5,0% соответствует примерно 8,42% на сухую основу — 8,0 делится на 0,95. Такой пересчёт допустим только тогда, когда его предусматривают метод и спецификация, а влажность определена в той же репрезентативной пробе.

Нельзя угадывать основу расчёта. Она должна быть прямо указана в спецификации и CoA. Результаты 8,0% на сухую основу и 8,0% в фактическом состоянии не обязательно эквивалентны.

Почему важны детали HPLC

Высокоэффективная жидкостная хроматография, или HPLC, широко применяется для разделения и количественного определения глицирризиновой кислоты. Но фраза «проверено методом HPLC» ещё не описывает метод полностью.

При сопоставлении методов учитывают:

  • массу пробы, растворитель, продолжительность экстракции и разведение;
  • идентичность и аттестованное содержание стандартного образца;
  • колонку и подвижную фазу;
  • условия детектирования и идентификацию пика;
  • калибровку и правила интегрирования;
  • формулу, поправку на влажность и единицы результата;
  • пригодность хроматографической системы и повторяемость.

На первом этапе закупщику не всегда нужна полная внутренняя инструкция лаборатории, однако ссылка на метод и основа результата должны позволять разобраться в возможном расхождении.

Как читать строку анализа в CoA

Полезная строка CoA содержит больше информации, чем «GA: соответствует». В ней указывают:

  • название испытания и определяемое вещество;
  • допустимый диапазон, например 7,0–9,0%;
  • фактический числовой результат;
  • единицу и основу расчёта;
  • метод либо номер контролируемой методики;
  • партию и версию спецификации.

Отдельно посмотрите влажность или потерю в массе при высушивании. Убедитесь, что CoA относится к предлагаемой партии или ясно обозначенному репрезентативному образцу, а не к посторонней старой партии.

Как выбрать продукт для рецептуры

Выбирайте ингредиент, двигаясь от конечного продукта:

  • функция — вкус, маскировка, растительное позиционирование или доставка маркера;
  • форма — напиток, порошковая смесь, таблетка, капсула, кондитерское изделие или промышленный полуфабрикат;
  • допустимость ингредиента и уровень использования на рынке назначения;
  • целевое количество глицирризиновой кислоты в порции или партии;
  • растворимость, цвет, вкус и совместимость с процессом;
  • микробиология и загрязнители;
  • маркировка, предупреждения и необходимые документы.

Запрос «самого высокого процента» без этих данных может повысить стоимость или создать технологическую проблему.

Безопасность и нормативный контекст

Глицирризиновая кислота — не только коммерческий маркер: её поступление имеет значение для безопасности. WHO/JECFA не установил допустимое суточное потребление, поскольку данных на людях оказалось недостаточно для характеристики чувствительных групп. Комитет отметил, что 100 мг в день, вероятно, не вызовет нежелательных эффектов у большинства взрослых, но отдельные чувствительные люди могут реагировать и на меньшие количества.

Это число не является универсальным пределом для рецептуры. Производитель рассчитывает поступление по фактическому анализу, уровню внесения, порции и модели потребления, затем применяет актуальные требования и предупреждения рынка. Медицинские и оздоровительные заявления требуют отдельной законной доказательной базы.

Что указать в запросе на GA или CGA

В технический запрос включите:

  • целевой продукт — экстракт GA 7–9% или CGA 25–28%;
  • требуемый анализ и основу результата;
  • назначение и страну поставки;
  • объём образца и коммерческой партии;
  • физические, микробиологические и химические требования;
  • упаковку и хранение;
  • необходимые документы: спецификацию, пример CoA, сведения по безопасности и доступные нормативные декларации.

Через форму Botanic Herbs можно запросить актуальную спецификацию, репрезентативный образец, CoA или предложение. Подписанные документы конкретного продукта и партии имеют приоритет над этой образовательной статьёй.

Источники и технические ориентиры

Требования к анализу и регулированию различаются по рынкам и применениям. Материал не является медицинской или юридической консультацией.