Экстракт солодки поставляется в нескольких физических формах, потому что производителям нужны разные способы дозирования, хранения и переработки. Форма влияет не только на упаковку, но и на текучесть, растворение, отбор проб, логистику и содержание закупочной спецификации.

Американские пищевые нормы описывают жидкий экстракт, пасту или блоки и распылительно высушенный порошок. Коммерческая терминология поставщиков может различаться, поэтому покупателю важно определять физическую форму и аналитические требования, а не полагаться только на название.

Сухой распылённый экстракт солодки

Распылительная сушка превращает концентрированный экстракт в порошок, который удобно взвешивать, смешивать и дозировать в сухом производстве. Он может использоваться в премиксах, пищевых и напиточных рецептурах, нутрицевтическом производстве и других процессах с контролируемым обращением порошка.

Текущий продукт Botanic Herbs — сухой экстракт солодки GA 7–9%, пищевого качества. Поставка регулируется актуальной подписанной спецификацией и CoA партии.

В спецификации важно согласовать:

  • диапазон глицирризиновой кислоты и метод анализа, например HPLC;
  • влажность или потерю в массе при высушивании;
  • распределение частиц по размеру;
  • насыпную плотность, если она влияет на фасовку и дозирование;
  • растворимость или диспергируемость в условиях процесса покупателя;
  • зольность и нерастворимые вещества, если они значимы;
  • микробиологию и загрязнители;
  • носители или технологические вспомогательные вещества, если они используются.

Процент без указания основы неполон. Следует уточнить, рассчитан ли показатель в фактическом продукте, на сухое вещество или по другой согласованной схеме, а также какой стандартный образец и расчёт использует лаборатория.

Густой или вязкий экстракт

Вязкий экстракт сохраняет воду и имеет консистенцию пасты или густой жидкости. Он подходит процессам, которые уже работают с жидким сырьём, или когда исключение стадии сушки экономически оправдано. Для него могут потребоваться подогреваемая передача, подходящие насосы, бочки или асептические мешки и контроль температуры при отборе проб.

Спецификация должна указывать сухие вещества или влажность, глицирризиновую кислоту либо другой маркер, условия измерения вязкости, pH при необходимости, внешний вид, микробиологию, упаковку и температуру хранения. Слово «вязкий» субъективно: числовой предел имеет смысл только с методом и температурой измерения.

Ознакомьтесь со страницей густого экстракта солодки и запросите актуальную спецификацию под ваше применение.

Экстракт солодки в блоках

Блоки — концентрированная твёрдая или полутвёрдая коммерческая форма. Она компактна при перевозке, но покупателю необходимо заранее определить, как блок будет дробиться, растворяться, нагреваться и подаваться в процесс.

Спецификация может включать размер или массу блока, влажность либо сухие вещества, маркерный компонент, внешний вид, посторонние примеси, упаковку и условия, предотвращающие слипание или деформацию. Отбор проб особенно важен: плотный блок сложнее репрезентативно исследовать, чем сыпучий порошок.

Коммерческий запрос доступен на странице экстракта солодки в блоках.

Неочищенная глицирризиновая кислота — отдельная категория

Crude Glycyrrhizic Acid, или CGA, не следует считать ещё одной физической формой обычного экстракта. Её закупают по определённому диапазону концентрации и аналитической основе. Botanic Herbs выделяет CGA 25–28% как отдельный продукт.

Идентичность, метод анализа, влажность, зольность, примеси, микробиология, загрязнители и назначение оцениваются по отдельной спецификации. Нельзя предполагать взаимозаменяемость CGA, распылительно высушенного полного экстракта и DGL.

Почему важны детали метода HPLC

Глицирризин, или глицирризиновая кислота, — один из характерных компонентов солодки. Результат HPLC зависит от подготовки пробы, стандартного образца, условий хроматографии и основы расчёта. Два CoA с показателем «GA %» могут быть несопоставимы, если методы различаются.

Запросите название или краткое описание метода, единицы, основу расчёта и пределы. При квалификации лаборатория покупателя может проверить образец своим утверждённым методом. Систематическую разницу нужно устранить до согласования коммерческих пределов.

Пищевое применение и маркировка

Покупатель отвечает за допустимость и уровень использования ингредиента в конечном продукте. В США 21 CFR 184.1408 устанавливает конкретные категории, функции и максимальные уровни глицирризина. В ЕС Регламент (EU) № 1169/2011 предусматривает специальные предупреждения для некоторых продуктов и напитков выше определённой концентрации глицирризиновой кислоты.

JECFA не установил допустимое суточное потребление из-за ограниченности данных и отметил, что 100 мг в день, вероятно, не вызовут неблагоприятных эффектов у большинства взрослых, однако чувствительные люди могут реагировать на меньшие количества. Это фактор для рецептуры и нормативной оценки, а не рекламное свойство ингредиента.

Что указать в запросе цены

  • применение и страна назначения;
  • предпочтительная физическая форма;
  • диапазон GA и метод анализа;
  • влажность, размер частиц, сухие вещества или вязкость;
  • микробиология и загрязнители;
  • упаковка и масса нетто;
  • пробный объём и годовая потребность;
  • документы для квалификации.

Если подходящая форма ещё не определена, передайте описание процесса через форму Botanic Herbs. Экспортная команда подтвердит доступные форматы и предоставит актуальную документацию.

Источники и нормативные ориентиры

Статья содержит общую закупочную информацию. Проверяйте актуальные требования для конечного продукта и рынка назначения.